|
|
Bonensalade Mediterranee
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500g sperziebonen of haricots verts, zout, 6 eetlepels zonnebloem-of olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel ansjovispasta, 1 teentje knoflook, 2 hardgekookte eieren, 8 zwarte olijven vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bonen in water met wat zout in 5 a 10 minuten beetgaar koken, ze uit laten lekken en of laten koelen. Van de olie, het citroensap en de ansjovispasta een sausje roeren en het teentje knoflook erboven uitpersen. De eieren fijnhakken en door het sausje roeren. In een ruime kom de bonen en het sausje goed door elkaar scheppen en garneren met de olijven. De salade koel wegzetten en er voor het opdienen wat peper over malen.
|
|
|